主料 | ||
鸡肉200克 | ||
辅料 | ||
土豆150克 | 洋葱100克 | 尖椒1个 |
姜6片 | 干红椒4个 | 麻椒适量 |
干红椒碎适量 | 大蒜3瓣 | 白芝麻少许 |
大料3瓣 | 老抽1勺 | 生抽2勺 |
醋1勺 | 白糖1勺 | 盐半勺 |
郫县豆瓣2勺 | 啤酒半罐 | 鸡精半勺 |
料酒1勺 | 食用油3勺 |
1/16. 准备好所有的材料,我用了7个鸡翅根,刚好够两个人吃,大家可以借鉴一下这个量。老公喜欢吃土豆就放了,配菜不放也可以。
2/16. 把鸡肉切成稍大一点的块,然后放入半勺老抽,半勺鸡精,1勺料酒和姜片以及蒜瓣腌制。最好有葱再放点葱段,我家正好没有了。
3/16. 将鸡肉腌制半小时以上,土豆切稍厚一点的片,洋葱切好,尖椒切段。切洋葱的时候可以含一口水,不会辣得流泪。
4/16. 都切好之后准备出麻椒和花椒,再拿一个小碗放入干辣椒碎和白芝麻,我们要做一点辣椒油。
5/16. 将锅里放入大概两勺油,烧开之后浇入放好辣椒碎的碗中,就会听到滋啦啦的声音了,辣椒的香味就飘散出来咯。
6/16. 这时候鸡肉腌制的差不多了,锅里放入一大勺油,放入花椒大料以及干红椒。
7/16. 放入剩下的姜片,蒜瓣,最好再有点葱段和尖椒。
8/16. 加入切好的洋葱,一起翻炒。
9/16. 加入土豆片再翻炒一下,感觉土豆稍微有一点点焦的时候放入腌制好的鸡肉。如果不放土豆可以直接省略,加入鸡肉就好。
10/16. 如果锅有点干就放一点点料酒,如果不干就不需要咯。
11/16. 炒得稍微干一些的时候放入半勺左右的生抽。
12/16. 再放入一勺陈醋,感觉陈醋香香的。
13/16. 加入一勺白糖,一起翻炒。
14/16. 最后加入啤酒,差不多半罐的样子,没过锅里食物的2/3的位置就好。吃的时候不会有酒味哦。
15/16. 收汁之后加入之前做好的辣椒油。一起再翻炒均匀一下即可。
16/16. 最后一道美味的家常鸡公煲就出锅了,反正我感觉是和外面卖的没什么区别,嘿嘿。