洋葱炒鳝丝

11427人浏览

分享到：

黄鳝俗称鳝鱼、田鳝或田鳗，为温热带的淡水底栖生活鱼类。它肉质细嫩，营养丰富，6-8月的黄鳝最肥，以小暑前后者最佳，民间有小暑黄鳝赛人参的说法，7月7日即是小暑，所以此时正是吃黄鳝的好季节。

洋葱炒鳝丝的做法，共4个步骤

1/4. 鳝丝放入清水中浸泡约10分钟，切成细长的丝,洋葱洗净切丝。

2/4. 锅中放入油，烧至五成热后倒入鳝丝,不停地翻炒以防糊锅。再倒入洋葱丝。

3/4. 将鳝丝和洋葱丝大火翻炒一分钟；

4/4. 再加入料酒、生抽酱油和白糖翻炒均匀，转盘时撒上白胡椒粉即可。

鳝鱼虽然营养价值高，但最好是在宰后即刻烹煮食用，因为鳝鱼死后容易产生组胺，易引发中毒现象，不利于人体健康。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11427人查看，0条评论