洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；而黄鳝特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少，是糖尿病患者的理想食品！所以洋葱炒鳝丝是我家餐桌上的常客，只是平时不会放辣货来做，这次我尝试加了点辣酱和红油，味道真的不错！
| 主料 | ||
| 鳝丝400克 | 洋葱1个 | |
| 辅料 | ||
| 色拉油适量 | 盐少许 | 生抽2勺 |
| 砂糖1勺 | 金格勒酱1勺 | 辣椒油1勺 |
| 大蒜2个 | 葱花少许 | 姜片3片 |
| 香油少许 | 白胡椒粉少许 | 料酒1勺 |
| 姜汁1勺 | ||
洋葱炒鳝丝的做法，共12个步骤
1/12. 买回的鳝丝处理清洗干净，挤干水分
2/12. 切成小段后放入料酒、白胡椒粉、姜汁腌制一会
3/12. 洋葱去皮切成丝
4/12. 起油锅爆香姜和蒜
5/12. 放入鳝丝大火炒透
6/12. 再放入洋葱丝炒匀
7/12. 加点盐
8/12. 加点生抽
9/12. 加点金格勒酱，没有就加点辣酱或者不加
10/12. 加入砂糖
11/12. 加点辣椒油翻炒均匀
12/12. 起锅前撒葱花淋上香油炒匀即可
小窍门
根据自己喜好调整味道，我的这个口味稍微有点辣！
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