芸豆爽滑脆香，鸡蛋干酱香十足，将这两项美味夹杂在一起，再伴上一丝辣味。送入口中的感觉实在精彩。
| 主料 | ||
| 芸豆200克 | 鸡蛋干100克 | |
| 辅料 | ||
| 大蒜2瓣 | 红椒1个 | 生抽酱油1茶匙 |
| 食用油适量 | ||
芸豆炒鸡蛋干的做法，共3个步骤
1/3. 芸豆、红椒分别清洗干净后切成细丝，鸡蛋干切成同样大小的细丝（不要切大了，可以中间先横切开，再切丝），大蒜切成末。
2/3. 锅中放入油，烧至四成热，放入芸豆中火翻炒约２分钟，加入红椒丝、蒜末和鸡蛋干丝继续小火炒约１分钟。
3/3. 加入酱油，适量盐，翻炒均匀后即可。
小窍门
注意芸豆一定要是扁的那种，会更爽脆。
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