蒸茄盒

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茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁、钾等多种营养成分。茄子可以炒、炸、炖等很多做法，蒸茄盒既简单又健康，而且有着童年的味道。记得小时候妈妈会用肉末和韭菜做馅蒸茄盒。今天来做一下。

蒸茄盒的做法，共12个步骤

1/12. 茄子去皮，切成每两片连在一起的片备用

2/12. 肉馅加盐，少许糖，少许胡椒粉，香油，葱姜末，加一些水搅拌均匀。搅拌的时候要顺一个方向搅拌，直到加入一定的水，并且光滑黏稠。

3/12. 肉馅填入茄盒

4/12. 茄盒填入肉馅后在面粉中裹一层面粉，这样能保持茄子的水分不流失，口感好。

5/12. 码入盘中

6/12. 码入盘中

7/12. 锅中倒油，下蒜末炒香

8/12. 锅中倒油，下蒜末炒香

9/12. 锅中倒油，下蒜末炒香

10/12. 加入酱油、白糖少许、盐和鸡精，然后浇到码好的茄盒上。

11/12. 上锅蒸，上热气后蒸15-20分钟。

12/12. 口感软糯咸香，还有小时候的回忆在里面，美！

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