主料 | ||
五花肉500克 | ||
辅料 | ||
香菜1棵 | 花椒10克 | 二锅头30毫升 |
生抽4汤匙 | 白糖1茶匙 | 料酒15毫升 |
米醋1茶匙 | 姜适量 | 大蒜适量 |
盐适量 |
1/10. 原料准备好;
2/10. 五花肉冷水入锅,放入一半花椒、料酒和姜片去腥增香;
3/10. 香菜和大蒜剁碎,姜一半切丝,一半切片;
4/10. 取一大碗,倒入2汤匙白酒、4汤匙生抽、1/2汤匙白糖、1茶匙香醋和少许高汤拌匀,没有高汤可用清水;
5/10. 把另一半姜丝和花椒放入味汁碗;
6/10. 五花肉取出晾凉切薄片;
7/10. 锅内入少许油,油温五成时下入五花肉翻炒;
8/10. 倒入调味汁;
9/10. 翻炒片刻,至收汁即可关火;
10/10. 取出盛盘,撒上少许香菜装饰。