私房红烧肉

1/13. 五花肉切大块

2/13. 土豆切滚刀块

3/13. 五花肉冷水下锅焯水

4/13. 捞出冲洗后沥干水分

5/13. 加入炒锅中，加少量热水，煸出油脂，这种方法是跟我奶奶学的，叫水煸

6/13. 开始出油了可以用竹签扎一下肉块肥肉的部分，让油脂更好的释放出来

7/13. 猪肉煸好后捞出。留少许底油，加一大勺白糖炒糖色

8/13. 炒成这样琥珀色的时候加入适量开水烧开

9/13. 然后加入肉块，加入葱姜蒜、干辣椒、香叶、盐、蚝油调味，然后加点老抽调色

10/13. 加入沫过肉块的啤酒

11/13. 加入一勺腐乳汁调味增色，小火炖1小时

12/13. 加入土豆块再炖半小时