| 主料 | ||
| 五花肉（带皮带骨）750克 | 调和油适量 | 生姜1块 |
| 冰糖50克 | 八角3个 | 桂皮1小块 |
| 香叶2片 | 新鲜薄荷叶8片 | 料酒适量 |
| 葱段适量 | 老抽适量 | 生抽适量 |
| 蚝油适量 | 鸡精适量 | 米醋适量 |
私房红烧肉的做法，共2个步骤
1/2. 五花肉洗净入冷锅，加料酒焯水，沸腾5分钟后捞出，洗净沥水，切墩备用。另起热锅，入调和油，放入冰糖，炒出糖色后，五花肉入锅煸炒，出油后依次加入香叶，八角，桂皮，姜片，葱段翻炒。出香味后，依次加入老抽，生抽，料酒继续翻炒。
2/2. 加入开水滚10分钟，转小火炖，一小时后加入蚝油，鸡精，鲜薄荷叶，米醋再炖20分钟，盛盘上桌。
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营养信息
详细信息>>- 私房红烧肉热量962 千卡
- 脂肪131.34 克
- 蛋白质83.43 克
- 碳水化合物349.1 克
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