北海道吐司

1/17. 往面包桶里倒入牛奶85克，奶油85克，糖9克，蛋白21克。

2/17. 接着加入300克高筋面粉，埋入2克酵母，启动面包机和面程序和10分钟。

3/17. 加入6克软化的黄油，接着再和20分钟。

4/17. 和好的面团盖保鲜膜入冰箱冷藏17小时以上。

5/17. 往面包桶内加入白糖45克，盐3.6克，奶粉18克，蛋白24克。

6/17. 把冷藏好的面团撕小块放入面包桶内。

7/17. 最后埋上2克酵母启动和面程序和10分钟。

8/17. 加入6克软化的黄油，接着再和20分钟。

9/17. 这时的面团已经到了完全扩展阶段了。

10/17. 把面团排气分成三等份，滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。

11/17. 把面团再次排气擀成牛舌状。

12/17. 从一端卷起。

13/17. 再次擀开卷起，如此反复三次。

14/17. 最后把卷起的面团排入土司模。

15/17. 盖湿布室温发酵。（如果冬天需要在温暖处发酵）。

16/17. 当面团发至土司模约八分满时刷上蛋液。