酸辣地三鲜

1/18. 材料：青椒、茄子、土豆（已清洗切成块）、郫县豆瓣酱

2/18. 将青椒切开去蒂去籽清洗一下。

3/18. 放在案板上切开，待用。

4/18. 将茄子去蒂清洗一下。

5/18. 放在案板上切成滚刀块。

6/18. 烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

7/18. 随后，锅内留适量的底油，下入切好的土豆翻炒翻炒。

8/18. 接着，加入一些清水煮开，煮至土豆熟软。

9/18. 然后，合入切好的青椒翻炒翻炒至断生。

10/18. 再合入炸好的茄子，加适量的郫县豆瓣酱。

11/18. 翻炒翻炒。

12/18. 最后，加适量的生抽。

13/18. 加适量的香醋。

14/18. 加适量的白糖。

15/18. 加适量的盐。

16/18. 加适量的鸡精。

17/18. 调味炒匀，即成。