大理石吐司

1/18. 除黄油，可可粉和水之外的材料，按照先液体后粉类的顺序投入面包桶，酵母放在最上面，不与盐和液体接触。进行一个揉面程序，20分钟。

2/18. 可可粉加水后调匀备用

3/18. 20分钟后加入黄油，在进行一个揉面程序

4/18. 检查筋度，可以拉出大片薄膜了

5/18. 将面团按2：1分成两份

6/18. 大的那份直接收圆入盆，盖保鲜膜发至两倍大

7/18. 小的那份与可可粉揉至融合，收圆入盆，同样盖保鲜膜发至两倍大

8/18. 手指蘸面粉后，在面团上戳一个小洞，若不回缩，面就好了。

9/18. 将两个面团取出，分别按压排气后收圆，静置松弛15分钟

10/18. 将面团分别擀开，可可面团小于白面团，摆在白面团上

11/18. 将可可面团包起来

12/18. 接缝朝下擀开

13/18. 由上到下折成三折，松弛10分钟

14/18. 同样的办法再折一次三折

15/18. 将面团纵向分成三份，顶端不要切断

16/18. 编成辫子

17/18. 放入吐司盒内