南瓜青椒肉丝

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南瓜青椒肉丝的做法，共7个步骤

1/7. 准备好原材料；

2/7. 肉丝中加入盐、淀粉、料酒、生抽和少许油，搅拌均匀后腌制一、二分钟；

3/7. 烧热锅，放少许油，下入大蒜碎；

4/7. 大蒜爆香后下入肉丝，翻炒肉丝，直到肉丝微微变色；

5/7. 下入南瓜丝和青椒丝翻炒；

6/7. 翻炒到微微发软后加入盐等调味；

7/7. 出锅装盘。

1. 炒南瓜丝要选用这种小青嫩南瓜，这样炒出来的丝很脆嫩，不会糊；
2. 肉丝在腌制时放入一般调味料的同时加入少许油，这样炒肉丝不仅嫩而且入锅很快能散；
3. 炒制时先爆香大蒜碎粒后放入肉丝，肉丝煸炒变色后下入南瓜丝和青椒丝一起翻炒，时间不宜过长，微微发软后就可以加入盐等调味即可。

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