主料 | ||
鸡蛋4个 | 玉米粒15粒 | |
辅料 | ||
葱1根 | 姜1小块 | 大蒜2瓣 |
甜椒半个 | 醋2汤匙 | 白糖1汤匙 |
生抽1小匙 | 料酒1小匙 | 盐1小匙 |
1/5. 葱姜蒜切末,甜椒切丁,鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别搅拌均匀。
2/5. 锅内放少许油,将少量葱花和玉米粒及甜椒爆炒,炒出香味,盛出备用。另取一只碗,将醋、盐、糖、料酒、生抽拌匀,再倒入之前准备好的葱姜蒜末,搅拌均匀做成酱汁备用。
3/5. 再将锅内放少量油,油烧热之后,火关小一点,鸡蛋清入锅翻炒,迅速搅拌断生即可盛出备用。
4/5. 锅内入少油,再将蛋黄炒熟,不能炒得时间太长,盛出备用。
5/5. 可以再盘底铺一些生菜或是青菜,颜色配起来很漂亮。先摆上蛋白,在铺上蛋黄,接着将炒好的甜椒玉米粒点缀在上面,淋上之前调好的酱汁即可。