苋菜包子

1/16. 面粉、酵母入盆

2/16. 加适量清水，揉成光滑的、不软不硬的面团，然后盖上湿布及盖子进行发酵

3/16. 苋菜洗净，焯水，攥干水后，切成碎末

4/16. 切好的苋菜末

5/16. 大葱切成末

6/16. 锅中多放些油，煸炒猪肉馅

7/16. 倒入适量的酱油

8/16. 翻炒均匀后，下入葱花

9/16. 撒入适量盐，拌匀，晾凉备用

10/16. 苋菜与肉馅掺拌均匀，尝咸淡，进行最后调味

11/16. 面团发至2倍左右大时，掀开面团底部，有均匀的孔洞，表示发酵完好

12/16. 面团取出，在案板上揉圆后，搓成长条，切出大小合适的剂子

13/16. 擀成中间厚，两边薄的圆饼

14/16. 包成包子后，进行二次发酵，当包子生胚涨发圆润，是原来的1.5倍时，放入水开的蒸锅中，码放整齐，30分钟左右即可出锅；关火，盖盖焖5分钟

15/16. 打开盖子，捡出包子，即可食用。