主料 | ||
黄油120克 | 低筋面粉200克 | 蛋1个 |
糖粉90克 | 奶粉30克 | |
辅料 | ||
麻辣花生200克 | 白糖40克 |
1/8. 将糖粉倒入室温软化的黄油中,用电动打蛋器中速打发至糖粉融化,黄油略发白呈羽毛状
2/8. 将鸡蛋打散,分次倒入打发黄油中,混合均匀,直至全部加完。
3/8. 奶粉与低筋面粉提前混合过筛,一次性倒入完蛋液的黄油中,用橡皮刮刀拌匀成面团
4/8. 将糖倒入麻辣花生中,,放入料理机
5/8. 打碎成黏稠的泥状,微微出油即可
6/8. 将面团和麻辣花生馅均分成8份,面团60克,包入30克馅料,放入冰箱冷藏半小时至略硬
7/8. 取出面团,包入馅料,用制作汤圆的手法包成圆球
8/8. 依次包好所有的月饼放入蛋挞模具中,用筷子蘸食用色素点上红点。烤箱预热180度,中层烘烤20-25分钟,看表面上色即可取出烤盘。待凉透后脱模,放入密封盒中回油24小时后即可。