云南火腿月饼

1/16. 转化糖浆、枧水，油全部放入盆中，搅拌搅拌至完全溶合

2/16. 加奶粉和面粉

3/16. 和成面团，饧一小时左右。

4/16. 还是我从云南买回来的宣威火腿，做云南火腿月饼的最佳食材

5/16. 切成1厘米厚 的片，用温水浸泡，让盐泡出来一些，中间换两次水

6/16. 泡好的火腿上笼蒸20分钟，蒸熟。只要瘦肉部分，肥的没有用

7/16. 把火腿切成大米粒大小的碎丁

8/16. 放入盆中，加蜂蜜、葡萄籽油，和玫瑰酱，加白酒，先把火腿和蜂蜜、油拌均匀，浸泡一会儿，这个过程我忘记拍图片了，文字说明了

9/16. 再和面粉类的拌均匀

10/16. 抓一下能成团即可

11/16. 把拌好的馅料放置一小时左右，让其充分滋润。

12/16. 馅料分成40克的剂子，面团分成10克的剂子

13/16. 用面皮包起馅料。

14/16. 模具中撒熟糯米粉，入模成型，烤盘喷水防裂

15/16. 烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤5分钟后取出刷一层蛋液，继续烤15分钟