广式白豆沙蔓越莓月饼

1/16. 转化糖浆，玉米油，枧水入盆中

2/16. 混合均匀

3/16. 倒入面粉

4/16. 用橡皮刮刀搅拌成湿润的面团，然后覆保鲜膜，饧一小时以上再用，最好放进冰箱里冷藏，用时不粘手

5/16. 将蔓越莓干切碎碎的， 入豆沙馅中

6/16. 搅拌均匀

7/16. 将冷藏好的糖油皮和豆沙馅分成17等份

8/16. 把一个油皮压扁，将馅放在中间，置于掌心及虎口之中，一点点把馅包严

9/16. 包好的月饼生坯

10/16. 将月饼生坯抹上一层薄薄的手粉，放进模具中

11/16. 在烤盘中轻轻按压两下，然后提起，其他面团和馅料依次操作完成；在完成一半月饼生胚时，可开始预热烤箱，上下火，200度

12/16. 进烤箱前，用喷水壶在月饼表面喷一层清水，然后入烤箱中层，200度，上下火，烤5分钟左右

13/16. 待表面定型后，取出，在表面轻刷一层蛋液

14/16. 重新入烤箱，烤15分钟左右，待表面金黄，腰略有鼓起可出炉

15/16. 晾架上晾凉，然后入密封罐保存，等一两天回油，即可食用