花式红豆沙面包

1/19. 准备食材

2/19. 水加10克白糖，2克酵母，都不要搅动，让它自然吸收溶化5分钟（提前激活酵母可以缩短后面发酵面团的时间）

3/19. 鸡蛋液留一点用来刷面包表面

4/19. 激活后的酵母水

5/19. 高筋面粉加入奶粉.剩下的白糖.鸡蛋液.少许盐，把酵母水搅动均匀，分次倒入面粉中

6/19. 搅拌成棉花状就行了，（每个品牌面粉吸水程度不同，应掌握好水量，不要一次倒入水，不够一点点加）

7/19. 面团搓揉10分钟加入黄油

8/19. 继续搓揉10分钟左右，能撑开膜而不易裂开，就行了

9/19. 盖上盖子发酵40分钟

10/19. 取出轻轻搓揉排气，分成小剂子，红豆沙也分好（红豆沙搓成球状时，手上沾点面粉就不糊手了）

11/19. 面皮压扁包入红豆沙

12/19. 收口朝下

13/19. 压扁，擀成椭圆形，别大用力，温柔一点，别擀破

14/19. 用利刀划出若干条道道

15/19. 卷起两头捏紧

16/19. 反面朝上两头沾点水接上

17/19. 静置15分钟，表面刷蛋液

18/19. 烤箱预热180度，20分钟左右，烤至表面上色就行