主料 | ||
糯米粉50克 | 粘米粉50克 | 澄粉30克 |
牛奶180克 | 白糖25克 | 植物油20克 |
可可粉,抹茶粉适量 |
1/12. 将所有粉类放一起搅拌均匀
2/12. 一点点加入牛奶,这样不易结块,(我用筛网过滤了遍,一点小颗粒都不放过,这步可省略)搅拌均匀后加入油
3/12. 水开后上锅蒸25分钟左右
4/12. 蒸熟的面糊,表面有油脂,属正常现象,一会揉面团时油脂就进入面团里了
5/12. 面团凉凉,不觉得烫的时候就可以揉面团了
6/12. 分些面团出来加入抹茶粉,这个就按自己喜好咯
7/12. 家里就剩可可粉和抹茶粉了
8/12. 提前准备的豆沙馅,既然自己动手,能自己做的就自己做,健康,放心
9/12. 取一饼皮,放入豆沙馅(皮与馅比例,3;2)
10/12. 包好收口,在炒熟的糯米粉里滚一圈,面团上沾满熟糯米粉即可
11/12. 模具内撒入少量炒熟的糯米粉,防粘,将面团放入模具时收口朝底部,放台面上,一手固定住模具,一手将模具把手稍微用力按压几下,再将月饼轻轻往下推即可,试试就会,很容易的
12/12. 这是我最爱的兔兔模具,冷藏后一小时口感最好