茄子烧豆角

1/7. 将豆角去丝后掰小段，长茄子切滚刀块，葱切末，蒜切片，青椒切滚刀块。

2/7. 开火，用油锅将茄子、豆角炸至发软捞出控油待用。

3/7. 锅中留少许底油，将豆瓣酱放入炒出红油。

4/7. 炒出红油后，将葱蒜倒入炒香。

5/7. 炒出香味后，将炸好的茄子与豆角倒入锅中翻炒均匀。

6/7. 翻炒均匀后，加入适量的清水或高汤，烧6分钟左右。