主料 | ||
鸡蛋(蛋黄)2个 | 炼乳6克 | 淡奶油86克 |
牛奶8克 | 黄桃罐头(适量)3块 | |
辅料 | ||
低筋面粉(或吉士粉)6克 | 糖粉(或白砂糖)20克 | 黄桃酱(适量)5茶匙 |
1/10. 称量好食材。
2/10. 淡奶油加入炼奶、糖粉慢慢搅拌均匀(如果是用的白砂糖,要用小火煮混合后的食材,直到糖化开,边煮边搅拌)。依次加入牛奶、鸡蛋(如果是加热后要等晾凉后再加入)搅拌均匀
3/10. 分次筛入面粉,搅拌均匀(尽量没有面疙瘩)。
4/10. 将搅拌好的蛋挞液体过筛。
5/10. 在蛋挞皮上放入适量黄桃小块。
6/10. 倒入蛋挞液,倒至六七层满即可。烤箱190度预热。放入烤箱中层上下层180度烘烤15分钟。
7/10. 取出烤盘,在已经成型的蛋挞上放上适量黄桃块,淋上黄桃酱。放入烤箱中层,上下190度烘烤10分钟。
8/10. 取出烤盘放至烤箱上层,上层190度,下层180度(如果没法调节上下层就都190度)。烘烤到自己想要的颜色即可,我用了4-5分钟。
9/10. 美味的蛋挞就这样做好了。
10/10. 摆盘。(味道完胜KFC,哈哈)