红烧鸡腿

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红烧鸡腿深受大众的喜爱一道家常菜。经过炒制糖色的鸡腿颜色红亮，味道咸香。用整个鸡腿来做吃起来很过瘾，因时间比较仓促，我把鸡腿斩成了小块，味道还是一样很赞。

红烧鸡腿的做法，共9个步骤

1/9. 琵琶腿6个清洗干净控干水分。

2/9. 斩成小块，洗去血水。

3/9. 准备好香叶、八角、生姜、八角、干红辣椒、桂皮。

4/9. 炒锅烧热，放适量色拉油。

5/9. 油热加入3大勺白糖。

6/9. 小火炒至白糖融化，不断搅拌至糖汁出现焦黄色。

7/9. 放入斩好的鸡块，翻炒均匀，使鸡块全部被糖汁包裹，表面金黄。

8/9. 加入所有调味料，翻炒均匀

9/9. 加入黄酒、生抽、老抽，加入适量开水，大火烧开转中小火，炖煮至鸡肉八分熟，加适量盐调味。继续炖至鸡肉完全熟透。出锅撒适量香葱碎。

炒糖色要用小火，不断搅拌，炒焦会有苦味。

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