主料 | ||
高筋面粉200克 | 玉米面60克 | 鸡蛋1个 |
辅料 | ||
奶粉20克 | 白糖40克 | 盐3克 |
水95克 | 酵母5克 | 黄油15克 |
1/9. 将除黄油以外的所有材料放进面包机(按先湿后干的顺序,酵母最后放)
2/9. 启动面包机的和面程序,把面团揉至光滑
3/9. 加入黄油,继续启动和面程序,揉至扩展阶段;
4/9. 揉好的面团发酵至2~3倍大小,将发酵好的面团放案板上,排气
5/9. 待面团排气完成后,平均分为6等份,滚圆静置15分钟左右
6/9. 将静置好的面团整成椭圆形
7/9. 常温下发酵45分钟左右
8/9. 等发酵完成后在表面用锋利的刀割出几道口,刷上蛋液
9/9. 烤箱预热180度,上下火中上层烤15分钟即可