主料 | ||
鸡蛋1个 | ||
辅料 | ||
高筋面粉250克 | 黄油20克 | 白砂糖50克 |
水80克 | 牛奶20克 | 酵母4克 |
盐2克 | 菠萝皮材料:低筋面粉50克 | 奶粉5克 |
黄油20克 | 白砂糖25克 |
1/13. 准备好所有材料
2/13. 先将菠萝皮的面粉与奶粉混合一起,倒在按板,中间开个空心圆圈
3/13. 加入白糖,黄油,鸡蛋混合均匀
4/13. 慢慢加入面粉,折叠式拌均匀即可,盖上保鲜膜备用
5/13. 然后再准备面团的部分:将白糖,牛奶,水,鸡蛋混合盆中搅拌均匀
6/13. 加入高筋面粉,酵母搅拌,让面粉完全吸收水份,揉柔成面团
7/13. 柔至面团表面光滑不粘手时,加入黄油,盐再柔至面团光滑,能拉出薄薄的膜为止
8/13. 静置10分钟后,分10等份每份50克的小面团滚圆(图中只有一盘),放入烤盘中发酵
9/13. 把菠萝皮擀圆片
10/13. 发酵至面团体积2倍大即可,盖到发酵好的面团上
11/13. 刷上蛋液,用牙签面包表面划几下像菱形形状
12/13. 放入预热好的烤箱烘烤,上火170度,下火150度,烤12分钟(使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
13/13. 出炉咯,色泽金黄诱人