主料 | ||
茄子2根 | ||
辅料 | ||
大蒜3瓣 | 剁椒2勺 | 香油1勺 |
花椒油0.5勺 | 生抽1勺 | 陈醋1大勺 |
盐1茶匙 | 白糖1茶匙 | 鸡精1茶匙 |
1/10. 茄子洗净,拦腰切成两段;茄子不用去皮,但是要彻底清洗干净;
2/10. 如果像我这种比较大一点的茄子,再分别对半剖开;将茄子放进微波炉用的容器里,高火加热2分钟;
3/10. 取出,用筷子沿剖开的地方,检查茄子是否熟了,照片上这个状态,还需要再加热2分钟;
4/10. 大蒜剥去蒜衣,剁成蒜碎;大蒜碗里,调入适量剁椒;
5/10. 调入适量香油;
6/10. 调入适量花椒油;
7/10. 调入适量生抽,陈醋;
8/10. 调入适量盐、鸡精、白糖、凉白开,搅拌均匀;
9/10. 微波好的茄子,晾凉后,用手撕成茄条,摆入盘中;
10/10. 浇上兑好的调料汁即可。