主料 | ||
鸡蛋2个 | 火腿肠适量 | |
辅料 | ||
高筋面粉500克 | 黄油40克 | 干酵母8克 |
牛奶200克 | 细砂糖100克 | 盐3克 |
1/9. 将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机,启动一个和面程序。
2/9. 一个和面程序结束后,放入软化的黄油,再启动一个和面程序,此时已经达到扩展阶段,进行基础发酵,发酵至原来的2倍大。
3/9. 取出排气,分割成25等分,揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
4/9. 取一面团,擀成椭圆形。
5/9. 将擀好的椭圆形面片对折。
6/9. 放上一根火腿肠,卷起。
7/9. 同样方法做好其他的面团,放入铺了油纸的烤盘里。
8/9. 进行二次发酵,发酵好后刷一层全蛋液,送入事先预热好的烤箱中层,上下火180度,20分钟。
9/9. 烤至表面呈金黄色即可。