蜂蜜牛奶纸杯蛋糕

难度普通
口味甜味
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具电烤箱

crystalplan

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蜂蜜牛奶纸杯蛋糕，浓浓的蜂蜜气息，香甜的口感，无论是作为早餐或者下午茶点心都是不错的选择哦。
采用全蛋的打发方式，因为现在温度还算高，所以全是常温进行的，如果室温低的话隔水打发会更容易些。

主料
鸡蛋4个
辅料
蜂蜜50克	白砂糖40克	低筋面粉100克
玉米油20克	牛奶20克

蜂蜜牛奶纸杯蛋糕的做法，共12个步骤

1/12. 准备原材料

2/12. 鸡蛋打入盆中

3/12. 将鸡蛋打散后加入蜂蜜和白砂糖

4/12. 手持电动打蛋器，先用高速搅打至出现纹路，然后转低速，搅打至泡沫细腻，能划出清晰的纹路而不易消失

5/12. 将玉米油、牛奶放入碗内，倒入少许蛋糊

6/12. 用刮刀翻拌均匀

7/12. 将稀蛋糊倒回蛋糊中，翻拌均匀

8/12. 筛入低筋面粉，刮刀采用翻拌的方式拌均匀，至无干粉

9/12. 将搅拌均匀的蛋糊倒入纸杯内八分满，可以借助裱花袋或者保鲜袋挤入纸杯

10/12. 烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱中下层

11/12. 烘焙20分钟

12/12. 至表面上色，即可取出晾凉

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12

小窍门

1.低筋面粉一定要过筛，可以防止结块。
2.打发全蛋的时候可以隔水给蛋液加温，提高打发速度。全蛋的打发不会像蛋清一样打出尖角，只需要打发至泡沫细腻，能划出纹路并不易消失，蛋糊滴落，能保持纹路不易消失就可以了。
3.拌面糊的时候要采用翻拌的方式，刮刀自右上方划下，至盆底上翻，转动盆子，不能采用转圈搅拌的方式，会让鸡蛋快速消泡。
4.烘烤时间和温度要根据自家烤箱的脾气而定。

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