主料 | ||
牛肉适量 | 河粉适量 | |
辅料 | ||
豆芽适量 | 木耳适量 | 荷兰豆适量 |
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/9. 牛肉切丝。
2/9. 要在牛肉片正反两面,垂直牛肉的纹路轻划,划成图2的样子。
3/9. 然后慢慢注水,注到牛肉不能吸收为止,如图3。
4/9. 然后加入生抽,料酒,盐,糖,淀粉,浆10分钟。
5/9. 将泡好的河粉煮熟,用凉水过一下。
6/9. 牛肉丝入锅,快速翻炒,变色即出锅。
7/9. 然后将素菜下锅。
8/9. 炒至7成熟后,依次加入盐,河粉,生抽,牛肉,再翻炒两下,即可出锅。
9/9. 大功告成。