香炸鸡腿

1/14. 鸡腿拐弯的那一半骨头连同肉卸掉。

2/14. 在鸡腿的反面用刀划开鸡腿肉，因为鸡腿太大，不容易煎炸熟。

3/14. 现在给大鸡腿动个”手术“，将鸡腿骨头踢掉一半，方便煎炸的时候能够熟透。

4/14. 用牙签扎满鸡腿的全身，越多越好方便入味。

5/14. 一勺盐。放入盐后用手给鸡腿按摩至盐渗透进入肉中。

6/14. 鸡精一定要全方位的到达鸡腿的每个部位。

7/14. 加入一勺老抽。将鸡腿转动让老抽均匀上色。

8/14. 放入一勺料酒浸透整个鸡腿。

9/14. 调料全部浸透的大鸡腿上之后，用托盘装着入冰箱冷藏30分钟左右或者更长的时间。

10/14. 碗中打入一个鸡蛋，用手拿着鸡腿，全部黏上鸡蛋液体。

11/14. 在鸡蛋液上黏上淀粉，保持鸡腿肉的滑嫩口感。也利于粘上面包糠。

12/14. 撒上面包糠后；让面包糠在大鸡腿上停留15-20分钟，确定面包糠完全粘贴在大鸡腿上后；撒上黑芝麻；在拿起鸡腿时黑芝麻会掉落一些，也无关紧要。

13/14. 电磁炉上置锅，将准备好的大鸡腿放入烧热的油锅中煎炸。火不要太大，因为鸡腿比较大，也难熟透。火过大了，外面炸的焦黄，里面还没有熟。如果不放心煎炸的时间长了，有害身体健康。可以先将鸡腿焯水至5成熟，再放入油锅中煎炸，这样熟的快，外表的色泽也好看。