主料 | ||
鸡蛋4个 | 猕猴桃1个 | |
辅料 | ||
低粉80克 | 白糖70克 | 牛奶40克 |
色拉油40克 | 淡奶油450克 | 白糖40克 |
翻糖膏适量 | 色素膏适量 |
1/22. 蛋清加入几滴柠檬汁,打发至鱼眼泡状后,分三次加入50克白糖,打发至提起有尖尖的小角。
2/22. 蛋黄加入20克白糖,搅打均匀后,分别加入色拉油和牛奶,搅拌均匀。
3/22. 筛入低筋面粉。
4/22. 用打蛋器快速打匀。
5/22. 1/3蛋白与蛋黄糊混合,用刮刀切拌均匀。
6/22. 全部倒入蛋白糊,快速用刮刀切拌均匀成蛋糕糊。
7/22. 倒入芭比娃娃模具,震几下去除气泡。
8/22. 入预热好的烤箱,130度烘焙25分钟转160度烘焙25分钟。(我家烤箱温度偏高)
9/22. 做好的蛋糕倒扣,全部晾凉后脱模。(原谅我没有脱好模,底部有些损伤)
10/22. 横切三片。
11/22. 将猕猴桃去皮切小块。
12/22. 淡奶油加入白糖。
13/22. 将淡奶油打发至硬硬的,非常浓稠。
14/22. 取最底下一片蛋糕,抹上淡奶油,撒上猕猴桃。
15/22. 盖上第二片,再抹上淡奶油,撒上猕猴桃。
16/22. 盖上最后一片。
17/22. 将蛋糕表面用抹刀把打发的奶油抹匀。
18/22. 剩下的淡奶油加入少许粉色色素,装入裱花带,用六齿花嘴挤出旋转型曲奇花。
19/22. 芭比娃娃提前用盐水洗净,身子包上保鲜膜。用少许翻糖做成上衣裹上。
20/22. 点缀一些粉色的小花和腰带。
21/22. 将娃娃插入蛋糕中,腰部链接出再挤上淡奶油。
22/22. 漂亮的芭比娃娃蛋糕就做好了。
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