红烧狮子头

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红烧狮子头，也称四喜丸子，是一道淮扬大菜。姑娘自从看了电视剧《神医喜来乐》后，对于红烧狮子头的垂涎就没减过。今天头一次试着做了，口味还不错。

红烧狮子头的做法，共8个步骤

1/8. 将五花肉切成末，葱姜切末，一起加入肉中。

2/8. 肉末中加入料酒、盐、生粉、五香粉、蛋清，用力朝一个方向搅拌

3/8. 取一大勺馅在手掌，揉成大丸子，在两个掌间轻轻拍打结实。每个约110克重。

4/8. .将大肉丸子放到五成熟的油中小火炸

5/8. 炸至金黄

6/8. 倒去多余的油，姜片葱片炸锅，加入开水，老抽、白糖，小火煮大概50分钟，至入味汤少即可。

7/8. 盛出装盘，用菜叶葱花点缀

8/8. 香喷喷的狮子头

肉最好是七分瘦三分肥的，这样做出的味道才好

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