主料 | ||
牛肩肉350克 | 土豆一个 | 西红柿一个 |
洋葱半个 | ||
辅料 | ||
大葱5小段 | 姜片5片 | 八角一个 |
香叶2片 | 干辣椒一个 | 盐适量 |
二锅头少许 | 香菜少许 |
1/11. 牛肩肉泡水,洗净,切块。
2/11. 焯水。冷水下锅,放入生姜,大葱段,八角和香叶,放少许二锅头去腥。大火烧开,转中火再煮几分钟,去除血沫,捞出牛肉备用。
3/11. 焯水的时候准备配菜。土豆切块,西红柿切大块,洋葱改刀。
4/11. 另准备爆锅的三段大葱,三片生姜,一只干辣椒和少许香菜。
5/11. 锅里放少许底油,下入葱姜辣椒爆锅。
6/11. 放入牛肉块翻炒。
7/11. 添加热水,盖好锅盖中火烧15分钟。水一次放足。
8/11. 放入土豆,大火烧开。
9/11. 倒入瓦煲内,大火烧开后转小火,5分钟后放入洋葱。
10/11. 保持小火,再过10分钟后放入西红柿。放好西红柿后还是小火,炖20分钟。
11/11. 出锅前放少许盐和香菜。