圣诞抹茶蛋糕

难度普通
口味其它口味
工艺烘焙
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具电烤箱

菲菲猫

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圣诞节就要来临了。做一些圣诞造型的迷你抹茶蛋糕给家人朋友一个惊喜吧：

主料
两个鸡蛋约125克	低筋面粉80克	抹茶粉15克
牛奶50克	白糖60克	泡打粉3毫升
适量坚果碎适量
辅料
无盐黄油95克	盐2毫升

圣诞抹茶蛋糕的做法，共3个步骤

1/3. 95克黄油室温变软后切成小块极低温融化.鸡蛋液里加入白糖搅拌使其溶化，并与微凉后的液体黄油搅拌均匀，搅拌过程中加入2ml食盐，50克牛奶

2/3. 混合面粉，抹茶粉和泡打粉，过筛分次加入，每次都上下翻搅使粉末和液体搅拌均匀。最后加入自己喜欢的坚果碎末。我这里加入的是伴有一点砂糖的榛子碎末，大概加了15ml. 喜欢坚果的可适量再多添加一些。上下搅拌均匀。

3/3. 倒入模型中。填充3/4满就可以。往下震动几次，排出大的气泡同时可以保证表面平滑。我的这个大概每个是直径3cm, 所以做出来的是一口一个的迷你小蛋糕。烤箱上下火165度烤20分钟即可

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3

小窍门

1.我的配方的份量做了一共24个迷你小蛋糕。
2.每次筛入面粉抹茶粉混合物时一定要商校搅拌至顺滑。这样蛋糕质地才会均匀。
3.抹茶蛋糕的颜色取决于所用抹茶的质量和烤箱温度。抹茶粉不正宗，烤箱温度过高，烘烤时间过长都会抹茶过度氧化，表面成为不那么讨喜的棕绿色。
4。这一款是重油配方蛋糕，蛋糕出来质地会比较厚实一些，很有质感。不会想戚风蛋糕那么轻盈。因为黄油含量很高，所以再好吃也不能贪吃哦：）

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