主料 | ||
蛋白5个 | 蛋黄5个 | 牛奶70克 |
抹茶粉9克 | 低筋面粉90克 | |
辅料 | ||
细砂糖(蛋白)30克 | 细砂糖(蛋黄)35克 | 盐1克 |
槛榄油60克 |
1/5. 准备材料分成蛋黄碗和蛋白碗。蛋黄碗用到蛋黄、盐、细砂糖(蛋白)、牛奶、槛榄油、抹茶粉、低筋面粉。蛋白碗材料:蛋白、细砂糖(蛋白)。开动啦~~
2/5. 蛋黄糊:蛋黄搅拌表层起泡,加入糖和盐轻轻搅动泛白,再分次加入油(其实看别的方子都是玉米油,不过家里木有)和牛奶,搅拌充分后,筛入低粉和抹茶粉。绿油油好好看有木有。
3/5. 打发蛋白,蛋清打发至粗泡,分三次加入糖,打发到能形成尖锥状的发泡蛋白。
4/5. 翻拌:蛋白分三次拌入面糊。
入模;倒完后,轻微震一下模具,用牙签戳破小泡泡。
入烤箱:170度,烤40分钟左右,最后注意下时间,看着点
烤好后马上倒扣放凉,3~4小时左右或者放过夜取出。
5/5. 慢慢享用~
蛋清挤入少许柠檬汁,有助于打发哦!