主料 | ||
排骨半磅左右 | ||
辅料 | ||
将茄汁3汤匙 | 白糖适量 | 番茄酱2汤匙 |
水适量 | 淀粉1茶匙 | 柠檬汁适量 |
麻油适量 | 胡椒面适量 | 料酒适量 |
洋葱半个 |
1/9. 排骨预先用盐、胡椒面、料酒腌好。
2/9. 扑上玉米淀粉,放入锅中慢火炸至浅黄色,捞起,再长升油温,炸至金黄色。
3/9. 滤油备用。
4/9. 将茄汁3汤匙、番茄酱2汤匙、糖适量、水、淀粉1茶匙、柠檬汁、麻油、胡椒面、料酒放入一碗,搅拌均匀,大约大半碗左右,排骨量多的可酌情多放料。
5/9. 起锅,锅热入油,倒入洋葱粒,爆出香味。
6/9. 倒入调好的汁,不断用锅铲搅拌。
7/9. 汁起泡时倒入炸好的排骨。
8/9. 将汁翻上排骨上,兜匀,让排骨能均匀吸收到汁。
9/9. 起锅上碟,均匀地撒上炒过的白芝麻。