五彩蔬菜土司

难度高级
口味奶香
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具电烤箱

美美家的厨房52

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这次的烘培大赛，高手如云，美美是初生牛犊不怕虎啊，抱着重在参与的想法，一个星期来，埋头苦想，找资料、找图片、找方子、想创意。。。
七天的时间，美美超水平发挥，平均每天两个产品的速度，让我自己都很惊讶，很久没有这个干劲了！
这款五彩吐司卷，是这些天美美最喜欢的一个作品。灵感来自一瞬间的思想火花，从构思到成品出炉。花了整整一天的时间，等待它出炉的那半个多小时里，那份紧张和期待，真的是很久很久每没有过了呢！
每一道饱含着希望的作品，就像是自己的孩子一样，早我们的眼里，食物，不单单是食物。。。
吐司出炉，打开模具的那一瞬间，超出我期待的惊喜让我惊呼了一声，迫不及待地切开来，哇，真美，仔仔说：美到极致就是这样吧！此时此刻，真的，只有美到极致这个词才能表达我的心声！
我想，不管最后有没有得奖，最少，这次的活动让我收获了开心和幸福。让我对烘培、对生活变得更加有激情了！我已经有了收获

主料
高精面粉270克	酵母5克
辅料
盐四分之一小勺	黄油30克	白糖40克
紫薯泥30克	菠菜汁30克	南瓜汁30克
胡萝卜汁30克

五彩蔬菜土司的做法，共13个步骤

1/13. 紫薯和南瓜蒸熟，趁热压成泥，紫薯泥比较硬，加入适量水调均匀（趁热操作紫薯泥更细腻哦。），菠菜和胡萝卜榨汁备用。

2/13. 以白面团为例：取54克面粉，倒入30克牛奶、8克糖、盐少许、酵母一克，揉至三光后放入6克黄油，继续用搓揉法使劲揉揉至能拉出薄薄的手套膜，（因为面团较少，这个过程大概6、7分钟就就可以了。）把面团放装入保鲜袋，放入冰箱冷藏备用

3/13. 和白面团一样的方法，揉好其余四个颜色的面团

4/13. 把所有的面团放入烤箱，烤盘地下放一碗开水，关上烤箱门，进行发酵，这个时间大概是20分钟到半个小时左右，装面团的保鲜袋要留出一定的发酵空间哦。

5/13. 发酵好的面团取出来，排气

6/13. 擀成一样大小的椭圆形，面片不要太薄，稍微厚一点烤出来更漂亮哦。

7/13. 按照自己喜欢的颜色把面片排列好顺序，依次放好

8/13. 从最底下一个慢慢地卷起来，卷的时候用力要均匀，微微用力，防止发酵后中间出现空洞。

9/13. 小心地把吐司胚卷放入土司盒，盖上盖子

10/13. .同样，把土司盒放入烤箱，再放入一碗开水，进行二发

11/13. 半个小时左右，发至8分满的时候，把烤箱里的开水取出来

12/13. 烤箱开上下火，165度，烤40分钟

13/13. .烤好后的土司及时从土司盒里取出，放凉，切片即可食用

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13

小窍门

1、每种蔬菜泥的含水量不同，所以在揉面的时候，要根据手感，调节水的多少，尽量让五种面团软硬一致，有利于最后的造型美观。
2、由于五种面团分别揉需要的时间比较长，所以每揉好一个面团都要用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏，以免发酵程度不一样，影响最后的造型。
3、把面团放入烤箱，在烤盘下面放一碗开水，制造一个温湿度都比较理想的发酵环境，这样面团能发酵得更好更快。如果烤箱带有发酵的功能更好。
4、第一次发酵的时候，要把装着面团的保鲜袋开口稍微打开一点，留出发酵的空余。
5、二发好的面团不要再翻动，以免影响成型的美观哦。
6、本次方子使用的是450克的土司模。

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