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三色玫瑰香土司

三色玫瑰香土司

黄豆豆的一家03

黄豆豆的一家03

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主料
高筋面粉300克牛奶100克白砂糖35克
鸡蛋1个汤种120克奶粉25克
酵母4克黄油35克可可粉5克
抹茶粉5克玫瑰香20克
辅料
3克

三色玫瑰香土司的做法,共9个步骤

三色玫瑰香土司的做法图解1

1/9. 将主材中除黄油以外的所有材料放面包桶中,然后启动面包机和面程序,等第一次和面结束后,加入黄油继续启动面包机和面程序,面团和好后,进行发酵,约发酵至3倍大小

三色玫瑰香土司的做法图解2

2/9. 发酵完成后进行排气,排气完成后分割成3个面团,面团大小比例为:2:1:1

三色玫瑰香土司的做法图解3

3/9. 取其中比例为2的面团加入可可粉揉匀,然后加入玫瑰香揉匀,再取其中比例为1的面团1个加入抹茶粉揉匀,2种不同颜色的面团揉好后,将三个面团盖上保鲜膜醒15分钟左右

三色玫瑰香土司的做法图解4

4/9. 取可可粉面团,擀成长方形面皮,宽度不超过吐司模的长度

三色玫瑰香土司的做法图解5

5/9. 从一端卷向另一端

三色玫瑰香土司的做法图解6

6/9. 取白色面团,一分为二,取其中一半擀成长方形,把可可粉面卷放在白色面片上,从一端卷向另一端

三色玫瑰香土司的做法图解7

7/9. 取抹茶粉面团,擀成长方形,把白色面卷放在抹茶粉面片上,从一端卷向另一端

三色玫瑰香土司的做法图解8

8/9. 取剩下的白色面团,擀成长方形,把抹茶粉卷放在面片上,从一端卷向另一端,全部完成后放入吐司模,二次发酵至8分满,表面刷蛋液

三色玫瑰香土司的做法图解9

9/9. 烤箱预热180度,中下层烤45分钟左右,烤好后出炉脱模,待放凉后切片

小窍门

汤种制作方法:
材料:水100克,高筋面粉20克(水:面粉=5:1)
1、面粉中一边加水一边搅拌,使面粉与水充分融合在一块(无面粉疙瘩)
2、面粉全部融化水中后,水加面粉搅拌均匀
3、煤气炉开小火,将准备好的面粉水放上去,同时用筷子不停搅拌
4、等待面粉水慢慢变成粘稠的糊状时关火
5、关火后继续搅拌一会,放凉后用
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营养信息

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  • 三色玫瑰香土司热量1825 千卡
  • 脂肪145.27 克
  • 蛋白质78.17 克
  • 碳水化合物281.05 克
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