主料 | ||
高筋面粉300克 | 牛奶100克 | 白砂糖35克 |
鸡蛋1个 | 汤种120克 | 奶粉25克 |
酵母4克 | 黄油35克 | 可可粉5克 |
抹茶粉5克 | 玫瑰香20克 | |
辅料 | ||
盐3克 |
1/9. 将主材中除黄油以外的所有材料放面包桶中,然后启动面包机和面程序,等第一次和面结束后,加入黄油继续启动面包机和面程序,面团和好后,进行发酵,约发酵至3倍大小
2/9. 发酵完成后进行排气,排气完成后分割成3个面团,面团大小比例为:2:1:1
3/9. 取其中比例为2的面团加入可可粉揉匀,然后加入玫瑰香揉匀,再取其中比例为1的面团1个加入抹茶粉揉匀,2种不同颜色的面团揉好后,将三个面团盖上保鲜膜醒15分钟左右
4/9. 取可可粉面团,擀成长方形面皮,宽度不超过吐司模的长度
5/9. 从一端卷向另一端
6/9. 取白色面团,一分为二,取其中一半擀成长方形,把可可粉面卷放在白色面片上,从一端卷向另一端
7/9. 取抹茶粉面团,擀成长方形,把白色面卷放在抹茶粉面片上,从一端卷向另一端
8/9. 取剩下的白色面团,擀成长方形,把抹茶粉卷放在面片上,从一端卷向另一端,全部完成后放入吐司模,二次发酵至8分满,表面刷蛋液
9/9. 烤箱预热180度,中下层烤45分钟左右,烤好后出炉脱模,待放凉后切片