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芝麻核桃南瓜饼

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漫香小屋

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这是一款我自己超爱的小饼,爱南瓜的清香和诱人的颜色,爱黑芝麻和核桃红糖黄油混合后的超级香浓,爱裹了面包糠煎好后的外脆里糯,反正就是爱,它是一款口感和营养兼非常丰富的小饼,作为点心,作为早餐都是不错之选。我不会告诉你,剩下的一点点馅生生被我空口吃了。(谱中馅的量多了,可以冷藏下次用,也可以直接粉量加倍做)
主料
粘米粉60克南瓜适量
辅料
糯米粉200克黑芝麻50克核桃仁50克
黄油25克面包糠适量红糖65克

芝麻核桃南瓜饼的做法,共13个步骤

芝麻核桃南瓜饼的做法图解1

1/13. 先来制作内馅。黑芝麻和核桃提前炒熟或烤熟。黑芝麻捣碎。

芝麻核桃南瓜饼的做法图解2

2/13. 核桃捣几下,但是不要太碎,最好有一部分还是颗粒状。

芝麻核桃南瓜饼的做法图解3

3/13. 加入红糖,红糖最好也捣一下,如果有部分颗粒较大的话。

芝麻核桃南瓜饼的做法图解4

4/13. 加入黄油或猪油(图中是猪油),其实黄油和猪油可以先融化。

芝麻核桃南瓜饼的做法图解5

5/13. 手套上保鲜袋把各种材料捏匀。

芝麻核桃南瓜饼的做法图解6

6/13. 糯米粉和粘米粉秤好混合。

芝麻核桃南瓜饼的做法图解7

7/13. 南瓜切块提前蒸熟,倒去多余的水。

芝麻核桃南瓜饼的做法图解8

8/13. 南瓜趁热倒入粉类中搅拌均匀。

芝麻核桃南瓜饼的做法图解9

9/13. 和成稍软的面团,上面盖热的湿布。

芝麻核桃南瓜饼的做法图解10

10/13. 下剂子后,取一小块捏成碗状,加入馅料,像包汤圆一样慢慢收口后捏扁。

芝麻核桃南瓜饼的做法图解11

11/13. 粘上一层面包糠。

芝麻核桃南瓜饼的做法图解12

12/13. 全部包好后可以一层层放在容器中,每层底下垫一层保鲜膜,入冰箱冷冻,随吃随取。

芝麻核桃南瓜饼的做法图解13

13/13. 煎的时候,平底锅放一层薄油,小火煎,不然火太大容易外面焦了里面没熟,煎至两面金黄即可。感觉饼有些鼓起了就熟了。

小窍门

面团很容易变干,在包的过程中易开裂,这时你可以拿一小块面团,在开水中煮一 小会儿,再拿出来后剩下的面团和匀,这样就又可以继续包,不易开裂。
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营养信息

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  • 芝麻核桃南瓜饼热量279 千卡
  • 脂肪1.5 克
  • 蛋白质6.4 克
  • 碳水化合物86 克
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