主料 | ||
粘米粉60克 | 南瓜适量 | |
辅料 | ||
糯米粉200克 | 黑芝麻50克 | 核桃仁50克 |
黄油25克 | 面包糠适量 | 红糖65克 |
1/13. 先来制作内馅。黑芝麻和核桃提前炒熟或烤熟。黑芝麻捣碎。
2/13. 核桃捣几下,但是不要太碎,最好有一部分还是颗粒状。
3/13. 加入红糖,红糖最好也捣一下,如果有部分颗粒较大的话。
4/13. 加入黄油或猪油(图中是猪油),其实黄油和猪油可以先融化。
5/13. 手套上保鲜袋把各种材料捏匀。
6/13. 糯米粉和粘米粉秤好混合。
7/13. 南瓜切块提前蒸熟,倒去多余的水。
8/13. 南瓜趁热倒入粉类中搅拌均匀。
9/13. 和成稍软的面团,上面盖热的湿布。
10/13. 下剂子后,取一小块捏成碗状,加入馅料,像包汤圆一样慢慢收口后捏扁。
11/13. 粘上一层面包糠。
12/13. 全部包好后可以一层层放在容器中,每层底下垫一层保鲜膜,入冰箱冷冻,随吃随取。
13/13. 煎的时候,平底锅放一层薄油,小火煎,不然火太大容易外面焦了里面没熟,煎至两面金黄即可。感觉饼有些鼓起了就熟了。