客家扣肉

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每次到新年，我们都会提前准备年夜菜。扣肉大家不都陌生吧，去哪里都有这道菜吃，因为他的寓意是恭喜发财啊。今天让大家看客家人的扣肉，这个我是跟我妈学的，因为每年都会吃的东西，所以家家户户都会做的菜！
2011年，祝大家身体健康，发多点新年财！

客家扣肉的做法，共9个步骤

1/9. 五花肉洗干净，切大块。

2/9. 烧开水，把肉飞水（飞过水的猪肉炸起来更香）。

3/9. 把飞水的猪肉，加入八角，红糖，生抽，料酒，老抽，五香粉。

4/9. 腌制2小时。

5/9. 把油烧到7成热，放入猪肉。

6/9. 炸到表面金黄就可以捞起来。

7/9. 在表面撒入适量的盐粉，也可以保存久点。

8/9. 把肉切片，加入甜酱油蒸10分钟。

9/9. 吃起来肥而不腻。

1.灼过水的猪肉炸起来更香，灼过水的猪肉炸会溅油，所以要离远点。
2.把油烧到7成，太热会把猪肉炸黑。

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