白切猪心

1/6. 猪心1个，用冷水清洗干净。

2/6. 煮锅加入冷水，放入猪心，加入料酒、花椒、大料，大火开锅后小火煮约40分钟。

3/6. 准备蒜泥。

4/6. 在蒜泥中加入生抽、陈醋、白糖、鸡精及香油搅拌均匀。如果吃辣的话加入辣椒油。

5/6. 猪心煮至用筷子扎下不再出血水即可，捞出。