广式豆沙蛋黄月饼

1/16. 咸蛋黄用料酒腌制30分钟。

2/16. 食用碱与水以1:4的比例搅拌均匀，代替枧水。

3/16. 将糖浆，枧水，油加入一大碗中，搅拌均匀。

4/16. 筛入面粉。

5/16. 揉匀成光滑面团，包上保鲜膜松弛1小时。

6/16. 烤箱提前预热180度，放入咸蛋黄烤8分钟左右。

7/16. 将豆沙馅分成20g每份。

8/16. 用豆沙包裹蛋黄。

9/16. 为了防止天热豆沙变软不好操作，包裹好的馅团放冰箱冷藏。

10/16. 将饼皮面团分成20克每个。

11/16. 摁扁后包裹住豆沙蛋黄馅。

12/16. 撒上面粉，防止和月饼模粘连。

13/16. 将磨具内部抹上面粉，放入完成的月饼团。

14/16. 在铺有油纸的烤盘上挤压成型，左手一定要用力的将磨具的下半部紧贴烤盘。

15/16. 烤箱提前预热180度，放入月饼，烤5分钟。