主料 | ||
奶油奶酪200克 | 牛奶100克 | 鸡蛋1只 |
辅料 | ||
细砂糖60克 | 玉米淀粉15克 | 咖啡粉2小匙 |
1/13. 准备好材料
2/13. 将奶油奶酪放置在室温下软化后,隔热水搅拌一下
3/13. 加细砂糖隔热水搅拌
4/13. 搅拌至奶油奶酪与糖溶解且变得光滑无颗粒,离开热水
5/13. 分3次加入牛奶,每次加牛奶都要充分搅匀才能加下一次
6/13. 再筛入玉米淀粉搅拌均匀
7/13. 加入鸡蛋,继续用手动打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊
8/13. 搅拌好的奶酪糊是稀稀的,但有点稠
9/13. 取一个小碗,舀两匙奶酪糊,加入咖啡粉搅拌均匀(呜呜~~这里我做了一个错误的示范,用了自己磨的咖啡粉,结果不融,一粒一粒的,大家不要学我哟~一定要用速溶咖啡粉)
10/13. 用橡皮刮刀将奶酪糊刮入蛋糕模内,再将咖啡奶酪糊舀在表面,用牙签或刮刀在咖啡奶酪糊上随便划几下,形成大理石纹路
11/13. 烤盘中注入水,放在最下层,然后再在上面放一层烤网,烤箱180℃预热10分钟
12/13. 预热好之后,把蛋糕模具放在烤网上烤,这叫隔水浴烤,烤箱180℃,烘烤30分钟
13/13. 出炉后等自然降温后放入冰箱冷藏一夜便可品尝