卤肉饭

1/30. 准备好所需材料。

2/30. 小洋葱切去两头。

3/30. 小洋葱去皮。

4/30. 小洋葱切成圈。

5/30. 加入少量淀粉，混合均匀后把小洋葱圈拆散。

6/30. 猪油加热。

7/30. 待油溶解，5层热。

8/30. 加入小洋葱丝。

9/30. 半炸半炒，将其水份蒸发干。

10/30. 待水气渐少，小洋葱丝浮起，颜色变微黄。

11/30. 迅速将其捞起，沥干油。

12/30. 平摊在厨房纸上，吸干油，晾凉。

13/30. 滤出洋葱丝的猪油，用处多多，以后的日志再来唠叨它的用处吧。

14/30. 晾凉的洋葱丝即为油葱酥。

15/30. 油葱酥放入保鲜袋里，碾碎。

16/30. 新鲜的五花肉洗净后切成0.5cm大小的丁。

17/30. 姜切片（能吃姜的可以切碎）、蒜切碎。

18/30. 炒锅加油烧热后，爆香姜和蒜。

19/30. 加入五花肉丁。

20/30. 慢慢炒至微微上色。

21/30. 控出多余的油脂。

22/30. 加入生抽、大料、绍酒、冰糖、五香粉、胡椒粉和温水。

23/30. 水不要过多，超过肉丁1cm即可，加入油葱酥屑。

24/30. 翻炒均匀

25/30. 可换汤锅或砂锅。

26/30. 俺又扔里几个煮好的鸡蛋。

27/30. 锅子继续加热8分钟。

28/30. 如果用的是爱多邦免火再煮锅可离火后，继续焖1小时即成。（如果是普通汤锅或砂锅可慢慢熬2小时左右即可）

29/30. 看看上色的卤蛋吧。