上校鸡块

1/13. 鸡胸脯肉洗净，

2/13. 切成小块，（随便切）

3/13. 用料理机把肉打成泥，（如果没有料理机的也可以用剁的，只不过多费些时间而已）

4/13. 把盐、胡椒粉和淀粉与肉泥一起搅拌均匀，

5/13. 在一个方形容器里铺上一层保鲜膜，然后把肉泥放进去，按着碗的形状按压出方形，

6/13. 把它倒出来，去冰箱冷冻一小时左右，（变得稍微定型即可，用手按压不会轻易变形，不用太硬，不然切不动，）

7/13. 把冷冻好的鸡肉切成均匀的小方块，

8/13. 鸡蛋和低筋面粉混合，加入适量水调和成面糊，

9/13. 面糊成如图状，能用筷子提拉成连续不断的线，（如果不小心水加多的就再加一些面粉，而不够稀的就加水，）

10/13. 把鸡肉块裹上面糊，

11/13. 再均匀的裹上面包糠，

12/13. 把油烧至三成热，小火慢炸，炸至微微变黄即可，