轻乳酪蛋糕

1/10. 奶油奶酪加牛奶，加热使其溶化，并混合在一起

2/10. 黄油隔水加热与奶油奶酪和牛奶混合

3/10. 加入蛋黄混合

4/10. 过筛加入低粉

5/10. 过筛加入玉米淀粉，白砂糖30克

6/10. 蛋清放在一个大碗里，加几滴白醋，分三次加入白砂糖20克，打发

7/10. 三分之一打发好的蛋白和蛋黄糊混合

8/10. 再加入剩余的蛋白，倒入模具中，水浴法（即模具放在披萨盘里，再坐入盛满水的烤盘里）烤箱160度，烤制1个小时以上

9/10. 烤好的蛋糕，放凉后脱模，冷藏4个小时以上