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1/6. 将排骨泡去血水,洗净,控干,用葱段、姜蒜末、盐拌匀,腌30分。
2/6. 不粘底放底油,烧热。
3/6. 放入排骨用小火煎。
4/6. 煎至两面微黄,骨肉微缩
5/6. 依次加入料酒、生抽、白糖、香醋、清水。
6/6. 翻拌均匀,大火煮开,小火烧至排骨酥烂,汤汁浓稠即可。大约不到一个半小时。
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