主料 | ||
肋排500克 | 生菜一颗 | 生姜适量 |
蒜头适量 | ||
辅料 | ||
黄酒1大勺(15毫升) | 米醋2大勺(30毫升) | 白砂糖3大勺(45)克 |
生抽4大勺(60毫升) | 清水5大勺(75毫升) |
1/5. 肋排跺成小段洗净和生姜一起放入适量冷水的锅中,大火烧开将肋排焯水后捞出沥水。
2/5. 锅烧热,加少许油润下锅,下蒜和肋排翻炒至变色。
3/5. 加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水,搅拌均匀,大火烧开,转小火,焖烧半个小时左右。
4/5. 焖烧过程中每隔几分钟要翻一下锅,以免粘锅底。汤汁快收干时候,关火。
5/5. 出锅装盘配上洗净沥水的生菜即可。