主料 | ||
牛肉500克 | ||
辅料 | ||
盐1茶匙 | 白糖适量 | 料酒1勺 |
老抽1汤匙 | 十三香1汤匙 |
1/9. 将肉切成小块(可大可小,但不要太小,不然炒制后就太小了)放入盆中
2/9. 加入上述的调料
3/9. 搅拌均匀,腌制一个小时左右
4/9. 锅内放入比平常炒菜要多一倍的油,油热将腌好的肉块下锅。
5/9. 中火炒出水(如图)转成小火,盖上锅盖焖炖
6/9. 焖到没有汤汁了,转中火继续翻炒,需要不停的翻炒,不然会糊锅
7/9. 炒到感觉锅底有一层糊糊的锅巴,将肉块装盘
8/9. 锅刷净,重新到入油,将肉块下锅,慢慢炒(炒的时间越长,肉会变得越干,分个人爱好),沥干油
9/9. 放人盆中,撒上烧烤料,凉后即可食用