主料 | ||
中筋面粉200克 | ||
辅料 | ||
全麦粉100克 | 鸡蛋1个 | 酵母4克 |
牛奶150毫升 | 黄油30克 | 盐3克 |
白糖45克 |
1/14. 面粉中加入鸡蛋、盐、酵母、白糖、牛奶和成面团。
2/14. 加入黄油揉到面筋扩展阶段。
3/14. 饧制60分钟。
4/14. 分割后揉圆并松弛20分钟。
5/14. 葡萄干洗净用纸巾吸干水分。
6/14. 将面团擀开放入葡萄干。
7/14. 卷起来呈圆柱形。
8/14. 再次将面团擀开。
9/14. 卷起成短圆柱形。
10/14. 卷好后松弛。
11/14. 放入吐司模中,最后发酵60分钟。
12/14. 放入烤箱用190度烤40分钟。
13/14. 取出脱模。
14/14. 切片后放入盘中,即可享用。