河粉是我的最爱，不管是那种做法，都百吃不厌。这次干炒的，咸鲜微甜，干香爽口，这一大盘干炒牛河就是我星期六的午餐。
| 主料 | ||
| 河粉400克 | 绿豆芽50克 | 洋葱半个 |
| 牛肉80克 | ||
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 盐适量 | 老抽适量 |
| 味极鲜酱油适量 | 胡椒粉适量 | 白糖适量 |
| 鸡精适量 | 葱花适量 | 淀粉适量 |
| 葱适量 | 姜丝适量 | |
干炒牛河的做法，共9个步骤
1/9. 准备好材料
2/9. 牛肉用盐，老抽，味极鲜酱油，胡椒粉，淀粉腌制15分钟
3/9. 炒锅烧热，下油，下腌 制好的牛肉煸炒至变色盛出备用
4/9. 用老抽，味极鲜酱油，糖，盐调好汁
5/9. 锅烧热，下油，下葱姜丝炒香
6/9. 下河粉一起炒
7/9. 河粉稍软后加入洋葱和绿豆芽一起翻炒
8/9. 加入调制好的酱汁一起炒
9/9. 豆芽9成熟时加入炒好的牛肉一起炒，加入鸡精葱花炒匀即可起锅
小窍门
1、炒河粉用油量比平时炒菜略多一些
2、下河粉炒时动作要快些，防止粉粘锅
2、下河粉炒时动作要快些，防止粉粘锅
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